Bistec y Pastel de Riñones
Bistec y Pastel de Riñones lleva 7 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 2 h. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y sartén.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
Lo que vas a necesitar
- Sartén
- Molde
Temperatura
230 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 7 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Solomillo de ternera
- Carne
- Harina
- Agua
- Harina
- Pimienta
- Pastel
Cómo se prepara, paso a paso
- Corte la carne en cubos de 1 pulgada y pásela por harina sazonada. Coloque la carne en una cacerola y agregue suficiente agua para cubrir. Cocine hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 3 horas. Retira la carne, dejando el líquido en la sartén.
- Espesa la salsa con 1 cucharada de harina y sazona con sal y pimienta al gusto. Regrese la carne a la sartén. Cuchara en un plato de pastel. Deje enfriar.
- Tome una pequeña porción de la masa y enróllela en tiras de 1 pulgada de ancho. Humedezca los bordes del molde para pastel y presione la masa alrededor del borde. Estirar el resto de la masa al tamaño del plato. Humedezca la tira de masa y cubra con la masa.
- Hornee a 450 grados F (230 grados C) durante 15 a 20 minutos, o hasta que esté bien dorada.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 6 ingredientes reconocidos es de 298 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Pastel de chocolate | 438 | 5,19 | 27,9 | 41,8 | 1,84 |
| Pastel | 400 | 5,2 | 20,2 | 49,2 | 1,2 |
| Pastel de manzana | 382 | 3,5 | 15,2 | 57,4 | 2,1 |
| Pastel con fruta confitada | 367 | 5,1 | 13 | 57 | 1 |
| Riñón de ternera crudo | 107 | 16,8 | 4,32 | 0 | 0 |
| Riñón de cordero crudo | 95 | 16,8 | 3 | 0 | 0 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer bistec y pastel de riñones?
El tiempo total es de 2 h: 30 min de preparación y 1 h 30 min de cocinado.
¿Es difícil preparar bistec y pastel de riñones?
La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 7 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.
¿Qué necesito para hacer bistec y pastel de riñones?
Además de los 7 ingredientes, la receta menciona: sartén, molde.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 230 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
Comentarios
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