Pez espada a la plancha con receta de romero
Pez espada a la plancha con receta de romero lleva 9 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 1 h 20 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y parrilla y reposo en frío.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Parrilla
- Reposo en frío
Lo que vas a necesitar
- Parrilla
Ingredientes
Estos son los 9 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Vino blanco
- Ajo
- Romero
- Pez espada
- Sal
- Pimienta negra
- Zumo de limon
- Aceitunas
- Limon
Cómo se prepara, paso a paso
- Revuelva el vino, el ajo y 1 cucharadita de romero en una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas. Espolvorea el pescado con sal y pimienta. Coloque en la fuente para hornear, volteando para cubrir. Cubra y refrigere durante al menos 1 hora.
- En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva y el romero restante. Reserve.
- Precaliente la parrilla a fuego medio.
- Transfiera el pescado a un plato forrado con toallas de papel y deseche la marinada. Engrase ligeramente la rejilla de la parrilla para evitar que se pegue. Asa el pescado durante 10 minutos, volteándolo una vez, o hasta que el pescado se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor. Retire el pescado a un plato para servir. Vierta la salsa de limón sobre el pescado y cubra cada filete con una rodaja de limón para decorar.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 5 ingredientes reconocidos es de 167 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Romero | 343 | 5 | 15,2 | 46,4 | 24,1 |
| Pez espada emperador plancha | 147 | 16 | 8,71 | 1,28 | 0,02 |
| Mero plancha | 146 | 14,3 | 9,79 | 0,32 | 0,16 |
| Pez espada crudo | 110 | 18 | 4,2 | 0 | 0 |
| Mero crudo | 88 | 19,4 | 1,2 | 0 | 0 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer pez espada a la plancha con receta de romero?
El tiempo total es de 1 h 20 min: 10 min de preparación y 10 min de cocinado.
¿Es difícil preparar pez espada a la plancha con receta de romero?
La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 9 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.
¿Qué necesito para hacer pez espada a la plancha con receta de romero?
Además de los 9 ingredientes, la receta menciona: parrilla.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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