Receta Criolla de Langosta

Retire los tallos del perejil y deséchelo. En un procesador de alimentos combine las hojas de perejil, la cebolla amarilla, el pimiento verde, el ajo y los tomates guisados. Procese lo suficiente para picar los ingredientes. Debe conservar una consistencia gruesa

En una olla grande a fuego medio/bajo, combine la mezcla de aceite de oliva y perejil. Cocine durante aproximadamente 6 a 7 minutos.

Agregue la pasta de tomate hasta que se disuelva por completo. Vierta 5 tazas de agua, salsa de pimiento rojo, jerez y pimiento rojo. Suba el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Agregue el petit poi, las colas de langosta y los camarones. Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que los camarones estén completamente rosados.