Receta de Barras de Dátiles II

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa un molde cuadrado de 9x9 pulgadas. En una cacerola pequeña, combine los dátiles, 1/4 taza de azúcar morena, ralladura de naranja, clavo, 1/2 cucharadita de canela, pimienta de Jamaica, jugo de limón y agua. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, hasta que los dátiles estén suaves y la mezcla se convierta en una pasta espesa, aproximadamente 10 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.

Para hacer la base y la cobertura, mezcle la avena, 1/2 taza de azúcar morena, harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de canela y sal en un tazón mediano. Cortar la mantequilla con un cortador de masa o con los dedos. La mezcla debe ser gruesa y desmenuzable. Agregue 2 cucharadas de agua hasta que se distribuya uniformemente. Presiona alrededor de 2/3 de la mezcla en el fondo del molde preparado. Extienda la mezcla de dátiles uniformemente sobre la corteza hasta los bordes. Espolvorea la mezcla de corteza restante sobre la capa de dátiles. Presiona ligeramente.

Hornea de 20 a 25 minutos en el horno precalentado, hasta que la parte superior esté ligeramente tostada. Enfriar completamente antes de cortarlo en barras.