'Receta de pollo a la barbacoa de Owen'

Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y saltee de 5 a 10 minutos, o hasta que la cebolla esté tierna. Luego agregue el ketchup, la salsa Worcestershire, el vinagre, el azúcar moreno y el agua. Mezcle bien y sazone con sal y pimienta al gusto. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Ponga a un lado, cubra y deje enfriar.

Coloque el pollo en un plato no poroso poco profundo y vierta la salsa sobre el pollo, reservando un poco de salsa en un recipiente separado para rociar. Cubra el pollo y deje marinar en el refrigerador durante al menos una hora o toda la noche. Cubra la salsa reservada, si corresponde, y guárdela en el refrigerador.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio alto y engrase ligeramente la parrilla.

Ase el pollo a fuego medio alto de 8 a 12 minutos por lado, rociando ocasionalmente con la salsa, en su caso, hasta que la temperatura interna alcance los 180 grados F (80 grados C).