Receta de caldo de pescado

Combine el agua, las cáscaras de los camarones, el pescado, el apio, la cebolla, la hoja de laurel y sal y pimienta en una cacerola grande. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine durante aproximadamente 1/2 hora o hasta que el pescado se deshaga.

Cuele bien el caldo y deseche los sólidos. Tenga especial cuidado de quitar todos los huesos. Úselo como se indica en cualquier receta que requiera caldo de pescado.