Receta de Corazones y Mollejas (Menudillos)
Receta de Corazones y Mollejas (Menudillos) lleva 6 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 1 h. Pocos ingredientes y pasos sencillos. Se prepara sartén y cazuela.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Sartén
- Cazuela
Lo que vas a necesitar
- Olla
Ingredientes
Estos son los 6 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Pollo
- Aceitunas
- Harina
- Pimienta
- Cebolla
- Agua
Cómo se prepara, paso a paso
- Frote aceite en el interior de la olla a presión. Sazone la harina con sal y pimienta al gusto, luego escurra las menudencias en harina para cubrirlas.
- Coloque la cebolla picada y las menudencias en una olla a presión abierta y saltee ligeramente, sacudiendo o revolviendo con frecuencia. Agregue agua.
- Siguiendo las instrucciones del fabricante para la olla a presión, cocine a 15 libras de presión durante aproximadamente 30 a 45 minutos, o hasta que esté completamente cocido y ya no esté rosado por dentro.
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Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 7 ingredientes reconocidos es de 126 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Corazón de vaca/buey cocido | 163 | 27,9 | 5,67 | 0 | 0 |
| Corazón de pollo crudo | 149 | 15,6 | 9,3 | 0,71 | 0 |
| Molleja de cordero | 131 | 15,3 | 7,8 | 0 | 0 |
| Corazón de cordero crudo | 118 | 16,5 | 5,7 | 0,21 | 0 |
| Corazón de cerdo crudo | 114 | 17,3 | 4,4 | 1,3 | 0 |
| Corazon de vaca crudo | 104 | 17 | 4 | 0 | 0 |
| Corazón de vaca/buey crudo | 104 | 17 | 3,95 | 0 | 0 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de corazones y mollejas (menudillos)?
El tiempo total es de 1 h: 15 min de preparación y 45 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de corazones y mollejas (menudillos)?
La consideramos de dificultad fácil. Pocos ingredientes y pasos sencillos. Lleva 6 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de corazones y mollejas (menudillos)?
Además de los 6 ingredientes, la receta menciona: olla.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
Comentarios
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