Calorías y valor nutricional de Corazon de vaca crudo
🥩 Carnes y derivadosCorazon de vaca crudo aporta 104 kcal por cada 100 gramos de porción comestible (437 kJ), una densidad calórica bajo comparada con la media de 219 kcal de los 952 alimentos recogidos en esta base de datos. Está compuesto en un 79 % por agua. Dentro del conjunto, supera en energía al 38 % de los alimentos analizados.
Destaca por su contenido en vitamina b12 (520 % del valor de referencia diario), riboflavina (b2) (73 % del valor de referencia diario), niacina (b3) (65 % del valor de referencia diario), selenio (40 % del valor de referencia diario) y hierro (34 % del valor de referencia diario).
De dónde vienen las calorías de Corazon de vaca crudo
No todas las calorías proceden del mismo sitio. Aplicando los factores de conversión del Reglamento (UE) 1169/2011 —9 kcal por gramo de grasa, 4 por gramo de hidratos y de proteína, 2 por gramo de fibra y 7 por gramo de alcohol—, la energía de corazon de vaca crudo se reparte así:
El grueso de la energía viene de las proteínas, que suponen el 65 % del total.
Qué supone una ración de Corazon de vaca crudo
Los 100 gramos de las tablas rara vez coinciden con lo que uno se sirve. Para carnes y derivados, una ración habitual ronda los 125 g (un filete). Con esa cantidad:
Esas 131 kcal equivalen al 7 % de una dieta de referencia de 2.000 kcal diarias. Si quieres afinar con tu cantidad exacta, usa la calculadora de más arriba.
Perfil de grasas de Corazon de vaca crudo
De los 3,1 g de ácidos grasos identificados en 100 g, el 48 % son insaturados y el 52 % saturados. El reparto entre saturadas e insaturadas está relativamente equilibrado.
Su contenido en colesterol es de 140 mg por 100 g, una cifra alta dentro del conjunto analizado.
Cómo se sitúa entre carnes y derivados
Comparar un alimento con la media general dice poco: lo interesante es cómo queda frente a los de su propia familia. Estos son los nutrientes en los que corazon de vaca crudo destaca dentro de carnes y derivados:
| Nutriente | En 100 g | Media de la categoría | Puesto | % VRN |
|---|---|---|---|---|
| Vitamina B12 | 13µg | 4,24µg | 11.º de 132 | 520 % |
| Riboflavina (B2) | 1,02mg | 0,34mg | 9.º de 132 | 73 % |
| Niacina (B3) | 10,5mg | 5,82mg | 14.º de 131 | 65 % |
| Selenio | 22µg | 17,11µg | 37.º de 130 | 40 % |
Para cubrir el valor de referencia diario de vitamina b12 haría falta tomar unos 19 g de corazon de vaca crudo, menos de lo que ocupa una ración normal.
Sodio y sal
Los 92 mg de sodio por 100 g equivalen a 0,23 g de sal, aplicando la equivalencia oficial (sal = sodio × 2,5). La Organización Mundial de la Salud recomienda no superar los 5 g de sal al día en un adulto, así que 100 g de corazon de vaca crudo suponen el 5 % de ese tope.
¿Cuánto aporta tu ración?
Introduce los gramos que vas a comer y recalculamos los valores al instante.
Composición nutricional de Corazon de vaca crudo
Valores por 100 g de porción comestible. El porcentaje se refiere a los valores de referencia de nutrientes para un adulto medio del Reglamento (UE) 1169/2011.
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Energía | 104kcal | 5 % |
| Energía | 437kJ | 5 % |
| Grasas | 4g | 6 % |
| de las cuales saturadas | 1,6g | 8 % |
| Hidratos de carbono | 0g | |
| Fibra alimentaria | 0g | |
| Proteínas | 17g | 34 % |
| Agua | 79g | |
| Alcohol (etanol) | 0g |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas | 1g | |
| Grasas poliinsaturadas | 0,5g | |
| Grasas trans | n.d. | |
| Colesterol | 140mg | 47 % |
| Ácido oleico (18:1 n-9) | n.d. | |
| Ácido linoleico (18:2) | n.d. | |
| Ácido linolénico (18:3) | n.d. | |
| Ácido palmítico (16:0) | n.d. | |
| Ácido esteárico (18:0) | n.d. | |
| Ácido mirístico (14:0) | n.d. | |
| Ácido láurico (12:0) | n.d. | |
| Ácido araquidónico (20:4) | n.d. | |
| EPA (20:5 n-3) | n.d. | |
| DHA (22:6 n-3) | n.d. |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0µg | |
| Vitamina D | 1µg | 20 % |
| Vitamina E | 0,52mg | 4 % |
| Vitamina C | 6mg | 8 % |
| Tiamina (B1) | 0,19mg | 17 % |
| Riboflavina (B2) | 1,02mg | 73 % |
| Niacina (B3) | 10,5mg | 65 % |
| Vitamina B6 | 0,3mg | 21 % |
| Folatos (B9) | 3µg | 2 % |
| Vitamina B12 | 13µg | 520 % |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Calcio | 6mg | 1 % |
| Hierro | 4,8mg | 34 % |
| Magnesio | 23mg | 6 % |
| Fósforo | 210mg | 30 % |
| Potasio | 263mg | 13 % |
| Sodio | 92mg | 5 % |
| Zinc | 2mg | 20 % |
| Yodo | 7µg | 5 % |
| Selenio | 22µg | 40 % |
n.d. = dato no disponible en la fuente. trazas = presente en cantidad detectable pero no cuantificable. Datos de composición procedentes de la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA). Consulta nuestra metodología.
Preguntas frecuentes sobre Corazon de vaca crudo
¿Cuántas calorías tiene 100 g de corazon de vaca crudo?
100 gramos de porción comestible de corazon de vaca crudo aportan 104 kcal, lo que equivale a 437 kJ. Una ración de 150 g supone unas 157 kcal.
¿Engorda comer corazon de vaca crudo?
Ningún alimento engorda por sí solo: lo que cuenta es el balance calórico del conjunto de la dieta. Dicho esto, corazon de vaca crudo tiene una densidad calórica bajo (104 kcal por 100 g) frente a la media de 219 kcal de los 952 alimentos de esta base de datos, y supera al 38 % de ellos.
¿Qué vitaminas y minerales aporta 100 g de corazon de vaca crudo?
Destaca su aporte de vitamina b12 (520 % del valor de referencia), riboflavina (b2) (73 % del valor de referencia), niacina (b3) (65 % del valor de referencia), selenio (40 % del valor de referencia). Se considera que un alimento es «fuente de» un nutriente cuando cubre al menos el 15 % del valor de referencia diario en 100 g.
¿Cuánta proteína tiene 100 g de corazon de vaca crudo?
Contiene 17 g de proteínas por cada 100 g, es decir, un 34 % del valor de referencia diario, que es de 50 g.
Compara Corazon de vaca crudo con otros alimentos
Comparador completoAlimentos con un aporte calórico parecido:
Recetas con Corazon de vaca crudo
Comentarios
Todavía no hay comentarios sobre Corazon de vaca crudo. Puedes ser el primero.