Receta de dulce de calabaza
Receta de dulce de calabaza lleva 9 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 30 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y batidora.
Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Sartén
- Batidora
Lo que vas a necesitar
- Molde
- Termómetro de cocina
Temperatura
110 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 9 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Azúcar blanca
- Leche
- Jarabe de maíz
- Calabaza
- Sal
- Calabaza
- Vainilla
- Mantequilla
- Nuez
Cómo se prepara, paso a paso
- Unte con mantequilla o grasa un molde de 8x8 pulgadas.
- En una cacerola de 3 cuartos, mezcle el azúcar, la leche, el jarabe de maíz, la calabaza y la sal. Llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego a medio y continúe hirviendo. No revuelvas.
- Cuando la mezcla registre 232 grados F (110 grados C) en el termómetro para caramelos, o forme una bola suave cuando se deja caer en agua fría, retira la cacerola del fuego. Agregue las especias para pastel de calabaza, la vainilla, la mantequilla y las nueces. Enfriar a tibio (110 grados F o 43 grados C en un termómetro para dulces).
- Batir la mezcla hasta que esté muy espesa y pierda parte de su brillo. Vierta rápidamente en una fuente engrasada de ocho pulgadas. Cuando esté firme, córtalo en 36 cuadrados.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 2 ingredientes reconocidos es de 22 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Calabaza cruda | 32 | 1,2 | 0,5 | 5,6 | 2,4 |
| Calabaza hervida | 12 | 0,6 | 0,15 | 2,1 | 0,5 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de dulce de calabaza?
El tiempo total es de 30 min, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.
¿Es difícil preparar receta de dulce de calabaza?
La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 9 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de dulce de calabaza?
Además de los 9 ingredientes, la receta menciona: molde, termómetro de cocina.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 110 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Guárdala en un recipiente hermético en la nevera y consúmela en dos o tres días. Si vas a llevártela en un tupper, espera a que pierda el calor fuerte antes de cerrarlo.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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