Receta de estofado de camarones de Audry
Receta de estofado de camarones de Audry lleva 10 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 2 h 30 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara cazuela.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Cazuela
Lo que vas a necesitar
- Olla
Ingredientes
Estos son los 10 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Aceite vegetal
- Harina
- Cebolla
- Camarones
- Agua
- Pimiento
- Apio
- Perejil
- Sal
- Pimienta negra
Cómo se prepara, paso a paso
- Prepare el Roux: en una cacerola de fondo grueso, a fuego medio, caliente el aceite hasta que esté caliente pero sin humear. Agregue la harina de una vez y revuelva constantemente hasta que el roux esté dorado. (Nota: no cocine el roux demasiado rápido. Si aparecen manchas negras, el roux está quemado y debe desecharlo y comenzar de nuevo. Puede tomar de 45 minutos a 1 hora preparar el roux. El resultado final vale la pena).
- Agregue la cebolla al roux y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla esté suave y de color marrón claro.
- Baje el fuego a fuego lento y agregue los camarones y cocine por unos 10 minutos. Revuelva lentamente en el agua. Suba el fuego a medio y continúe cocinando hasta que el estofado hierva. Agregue el pimiento verde, el apio, el perejil, la sal y la pimienta.
- Baje el fuego a fuego lento y cocine durante unos 30 a 40 minutos para mezclar los sabores. Pruebe y ajuste los condimentos.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 1 ingredientes reconocidos es de 83 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Camarón | 83 | 17,6 | 0,6 | 1,5 | 0 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de estofado de camarones de audry?
El tiempo total es de 2 h 30 min: 20 min de preparación y 2 h 10 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de estofado de camarones de audry?
La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 10 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de estofado de camarones de audry?
Además de los 10 ingredientes, la receta menciona: olla.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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