Crema de chocolate y aguacate

Name: Crema de chocolate y aguacate
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 aguacates maduros; 5 cucharadas de cacao en polvo azucarado; 4 cucharadas de miel; 80 ml de leche; Unas gotas de vainilla; Una pizca de sal; 30 g de avellanas tostadas

Antes de empezar

Cómo se cocina

Batidora

Lo que vas a necesitar

Batidora
Varillas

Ingredientes para 4 raciones

Las cantidades son para 4 raciones. Para más o menos comensales, multiplica o divide proporcionalmente.

2 aguacates maduros
5 cucharadas de cacao en polvo azucarado
4 cucharadas de miel
80 ml de leche
Unas gotas de vainilla
Una pizca de sal
30 g de avellanas tostadas

Valor nutricional por ración

Calculado sumando lo que aporta cada ingrediente según la Base de Datos Española de Composición de Alimentos y dividiendo entre las 4 raciones.

276kcal de energía

3,5g de proteínas

14,5g de grasas

27,6g de hidratos

5,8g de fibra

167mg de sodio

Una ración cubre alrededor del 14 % de una dieta de referencia de 2.000 kcal diarias.

Es un cálculo sobre los ingredientes crudos que indica la receta: no tiene en cuenta lo que se pierde o se concentra al cocinar, ni el aceite que queda en la sartén. Tómalo como una referencia, no como un análisis del plato terminado.

Cómo se prepara, paso a paso

Elige aguacates bien maduros: deben ceder al presionar suavemente. Uno duro deja hebras y no emulsiona.
Ábrelos, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara.
Pon la pulpa en el vaso de la batidora con el cacao, la miel, la vainilla y la pizca de sal.
Añade la mitad de la leche y tritura a máxima potencia.
Ve añadiendo el resto de la leche poco a poco hasta conseguir una crema lisa y brillante. Para si ya tiene la textura que quieres.
Prueba y ajusta de miel según lo amargo que sea tu cacao.
Reparte en cuatro vasitos y refrigera al menos una hora: el frío asienta la textura y quita cualquier resto de sabor a aguacate.
Sirve con las avellanas picadas por encima.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 7 ingredientes reconocidos es de 230 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Avellana	653	12	56,3	10,5	8,22
Cacao en polvo azucarado	388	5,88	4	81	3,5
Miel	314	0,5	0	76,8	0
Aguacate	136	1,5	12	0,4	6,3
Leche de vaca entera	65	3,06	3,8	4,7	0
Vainilla	52	0,06	0,06	12,7	0
Sal de mar	0	0	trazas	0	0

Estos son los valores por cada 100 g de ingrediente. Arriba tienes el cálculo ya hecho por ración, y si quieres cambiar las cantidades a tu manera puedes hacerlo en la calculadora.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer crema de chocolate y aguacate?

El tiempo total es de 15 min.

¿Es difícil preparar crema de chocolate y aguacate?

La consideramos de dificultad fácil. Pocos ingredientes y pasos sencillos. Lleva 7 ingredientes y se resuelve en 8 pasos.

¿Qué necesito para hacer crema de chocolate y aguacate?

Además de los 7 ingredientes, la receta menciona: batidora, varillas.

Consejos para que salga bien

La pizca de sal realza el chocolate. No la saltes.
Tritura bien: cualquier grumo de aguacate delata el ingrediente.
Se prepara mejor el día antes.

Conservación y sobras

Dos días en la nevera, tapado a piel. El aguacate se oxida: puede oscurecerse un poco por arriba, aunque el cacao lo disimula.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.