Crema de chocolate y aguacate
Un postre de chocolate sin nata ni huevo: el aguacate da la untuosidad y no se nota en el sabor.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Batidora
Lo que vas a necesitar
- Batidora
- Varillas
Ingredientes para 4 raciones
Las cantidades son para 4 raciones. Para más o menos comensales, multiplica o divide proporcionalmente.
- 2 aguacates maduros
- 5 cucharadas de cacao en polvo azucarado
- 4 cucharadas de miel
- 80 ml de leche
- Unas gotas de vainilla
- Una pizca de sal
- 30 g de avellanas tostadas
Valor nutricional por ración
Calculado sumando lo que aporta cada ingrediente según la Base de Datos Española de Composición de Alimentos y dividiendo entre las 4 raciones.
Una ración cubre alrededor del 14 % de una dieta de referencia de 2.000 kcal diarias.
Es un cálculo sobre los ingredientes crudos que indica la receta: no tiene en cuenta lo que se pierde o se concentra al cocinar, ni el aceite que queda en la sartén. Tómalo como una referencia, no como un análisis del plato terminado.
Cómo se prepara, paso a paso
- Elige aguacates bien maduros: deben ceder al presionar suavemente. Uno duro deja hebras y no emulsiona.
- Ábrelos, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara.
- Pon la pulpa en el vaso de la batidora con el cacao, la miel, la vainilla y la pizca de sal.
- Añade la mitad de la leche y tritura a máxima potencia.
- Ve añadiendo el resto de la leche poco a poco hasta conseguir una crema lisa y brillante. Para si ya tiene la textura que quieres.
- Prueba y ajusta de miel según lo amargo que sea tu cacao.
- Reparte en cuatro vasitos y refrigera al menos una hora: el frío asienta la textura y quita cualquier resto de sabor a aguacate.
- Sirve con las avellanas picadas por encima.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 7 ingredientes reconocidos es de 230 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Avellana | 653 | 12 | 56,3 | 10,5 | 8,22 |
| Cacao en polvo azucarado | 388 | 5,88 | 4 | 81 | 3,5 |
| Miel | 314 | 0,5 | 0 | 76,8 | 0 |
| Aguacate | 136 | 1,5 | 12 | 0,4 | 6,3 |
| Leche de vaca entera | 65 | 3,06 | 3,8 | 4,7 | 0 |
| Vainilla | 52 | 0,06 | 0,06 | 12,7 | 0 |
| Sal de mar | 0 | 0 | trazas | 0 | 0 |
Estos son los valores por cada 100 g de ingrediente. Arriba tienes el cálculo ya hecho por ración, y si quieres cambiar las cantidades a tu manera puedes hacerlo en la calculadora.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer crema de chocolate y aguacate?
El tiempo total es de 15 min.
¿Es difícil preparar crema de chocolate y aguacate?
La consideramos de dificultad fácil. Pocos ingredientes y pasos sencillos. Lleva 7 ingredientes y se resuelve en 8 pasos.
¿Qué necesito para hacer crema de chocolate y aguacate?
Además de los 7 ingredientes, la receta menciona: batidora, varillas.
Consejos para que salga bien
- La pizca de sal realza el chocolate. No la saltes.
- Tritura bien: cualquier grumo de aguacate delata el ingrediente.
- Se prepara mejor el día antes.
Conservación y sobras
Dos días en la nevera, tapado a piel. El aguacate se oxida: puede oscurecerse un poco por arriba, aunque el cacao lo disimula.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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