Receta de estofado de ternera Grison

Name: Receta de estofado de ternera Grison
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 30 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: falda; repollo; margarina; tocino; cebolla; laurel; pimienta; nuez moscada; vino tinto; caldo

Preparación15 min

Cocción2 h 15 min

Total2 h 30 min

DificultadMedia

Ingredientes10

Pasos3

Receta de estofado de ternera Grison lleva 10 ingredientes y se resuelve en 3 pasos, con un tiempo total de 2 h 30 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y sartén y cazuela.

👌 Sencilla 🔥 Al horno 🕰️ De fin de semana

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Sartén
Cazuela

Lo que vas a necesitar

Horno
Olla

Ingredientes

Estos son los 10 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Falda
Repollo
Margarina
Tocino
Cebolla
Laurel
Pimienta
Nuez moscada
Vino tinto
Caldo

Cómo se prepara, paso a paso

Corta el tallo principal del repollo y desecha los tallos gruesos de las hojas exteriores. Lavar bien y hervir durante 5 minutos en agua con sal. Escurra y reserve.
Caliente la mantequilla en una cacerola resistente al horno y fría el tocino y las cebollas durante 2 a 3 minutos. Agregue hojas de laurel, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Corte la carne en rodajas gruesas y colóquelas sobre la mezcla de tocino y cebolla. Agregue el vino y el caldo de res, hierva y cocine a fuego lento durante 1 hora. Ahora agregue una capa de hojas de col, cubra bien y cocine a fuego lento muy suavemente durante otra hora.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 6 ingredientes reconocidos es de 165 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas
Ternera parte sin especificar cruda con grasa separable	254	16,7	21
Ternera parte sin especificar asada	221	29,5	11,4
Ternera solomillo asado	156	28,4	4,64
Ternera costilla cruda	140	20	6,61
Ternera lomo crudo con grasa separable	111	20,2	3,3
Ternera solomillo sin grasa crudo	109	20,2	3,06

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de estofado de ternera grison?

El tiempo total es de 2 h 30 min: 15 min de preparación y 2 h 15 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de estofado de ternera grison?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 10 ingredientes y se resuelve en 3 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de estofado de ternera grison?

Además de los 10 ingredientes, la receta menciona: horno, olla.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.