Receta de galletas de chocolate rellenas de caramelo

Batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Incorporar gradualmente el azúcar blanco y el azúcar moreno. Batir los huevos y la vainilla. Combine la harina, el bicarbonato de sodio y el cacao. Agregue gradualmente a la mezcla de mantequilla, batiendo bien. Agregue 1/2 taza de nueces. Cubra y enfríe por lo menos 2 horas.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Combine la 1/2 taza restante de nueces con 1 cucharada de azúcar. Divide la masa en 4 partes. Trabaje con una parte a la vez, dejando el resto en el refrigerador hasta que lo necesite. Divide cada parte en 12 piezas. Presione rápidamente cada trozo de masa alrededor de un caramelo cubierto de chocolate. Apelotonar. Sumerge las tapas en la mezcla de azúcar. Coloque el lado del azúcar hacia arriba, con 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear engrasadas.

Hornee durante 8 minutos en el horno precalentado. Deje enfriar de 3 a 4 minutos en las bandejas para hornear antes de retirarlas a las rejillas para que se enfríen por completo.