Receta De Estofado De Ternera Provincial
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Tiempo
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de elaboración: 2 h 15 min Tiempo de cocinado: 2 h 35 min
Ingredientes
Harina Ternera Zumo De Naranja Aceituna Pimienta Negra Pepinillos Ajo Naranja Pasta Laurel Zanahoria Asado Champiñones Tomillo Vino Tinto Tomate
Instrucciones
Pasar la carne ligeramente por harina. En una sartén grande, caliente la mitad del aceite a fuego medio-alto. Cocine la carne en lotes, agregando más aceite según sea necesario, durante 6 a 8 minutos o hasta que se dore por completo. Transfiera a una cacerola grande para horno.
Drene la mayor parte del aceite de la sartén. Saltee el ajo y el tomillo durante 1 a 2 minutos, o hasta que el ajo se ablande. Vierta los tomates, el caldo y el vinagre, revolviendo para raspar los trozos marrones y triturando los tomates con un tenedor. Llevar a ebullición, luego verter sobre la carne. Agregue jugo de naranja, hojas de laurel, cáscara de naranja y pimienta. Cubra la cacerola.
Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 1 hora.
Agregue las zanahorias, los champiñones y las cebollas. Hornee por 40 minutos.
Agregue la pasta y hornee por 20 minutos adicionales. Retire la cacerola del horno y déjela reposar durante 5 minutos. Retire las hojas de laurel y las cáscaras de naranja. Atender.
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Flavio Chinchetru Bano
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