Receta de Flan de Piña

Para hacer crema pastelera: en un tazón mediano, mezcle 1/2 taza de leche con harina, luego agregue las yemas de huevo. Mezcle bien.

Caliente el azúcar y la taza de leche restante en una cacerola a fuego medio. Retire del fuego y revuelva en la mezcla de yema de huevo. Regrese la mezcla a la cacerola y caliente hasta que hierva. Baje el fuego a bajo y siga cocinando hasta que la mezcla espese. Agregue la vainilla. Deje reposar durante 15 minutos.

Para hacer el glaseado: en una cacerola pequeña, caliente 1 cucharada de jugo de piña con mermelada hasta que espese.

Vierta la crema pastelera enfriada en la base para pastel. Corta las rodajas de piña en cuartos y colócalas decorativamente sobre la crema pastelera. Cepille la tarta con glaseado.