Receta de Hamburguesa de Verduras y Tofu

Presione la zanahoria y el calabacín entre toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. En un tazón mediano, combine las zanahorias, el calabacín, el tofu, la cebolla, el apio, el huevo, el pan rallado y la pasta de curry.

Pique 2/3 de la albahaca y agréguelos a la mezcla de tofu. Mezcle bien y forme 4 hamburguesas, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine las hamburguesas durante 5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Sirva con las hojas de albahaca restantes.