Receta de masa de tarta secreta de Baker
Receta de masa de tarta secreta de Baker lleva 10 ingredientes y se resuelve en 8 pasos, con un tiempo total de 44 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y reposo en frío y batidora.
Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Reposo en frío
- Batidora
Lo que vas a necesitar
- Procesador de alimentos
Ingredientes
Estos son los 10 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Harina
- Azúcar blanca
- Sal
- Polvo para hornear
- Mantequilla
- Manteca vegetal
- Huevo
- Vinagre
- Hielo
- Agua
Cómo se prepara, paso a paso
- Mida la mantequilla y la manteca en un plato, póngalo en el congelador durante unos 20 minutos.
- Mida la harina para pastel, la harina para todo uso, el azúcar, la sal y el polvo de hornear en el tazón de un procesador de alimentos. Pulse durante unos segundos para mezclar.
- Tome la mitad de la mantequilla fría y la mitad de la manteca fría, póngalas en el procesador con los ingredientes secos y pulse de vez en cuando durante aproximadamente 1 minuto. Raspe dos veces mientras hace esto.
- Tome el resto de la mantequilla fría y la manteca fría y córtelos muy brevemente con el procesador, dejando trozos visibles del tamaño de un guisante. ¡No procese demasiado en esta etapa!
- En una taza medidora, mezcle la yema de huevo y el vinagre, agregue cubitos de hielo y agua. Deje que se enfríe, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
- Retire las harinas mezcladas y la manteca vegetal del procesador, colóquelas en un tazón grande para mezclar. Espolvorea aproximadamente de 4 a 5 cucharadas de esta mezcla de huevo, agua y vinagre, poco a poco, mezclando suavemente con un tenedor. La clave para esto es que no quieres una masa húmeda y no quieres mezclar demasiado.
- Coloca esta masa en una envoltura de plástico o una bolsa de plástico, enfríala en el refrigerador durante unos minutos. (También se puede congelar durante algunas semanas en esta etapa para uso futuro).
- Retirar del refrigerador y estirar. Esto hace absolutamente las MEJORES cortezas de pastel. He ganado concursos de ferias del condado con esta corteza de pastel. Doble para hacer un pastel de 2 masas.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 1 ingredientes reconocidos es de 408 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Masa de hojaldre cruda | 408 | 4,85 | 29,4 | 31,7 | 1,5 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de masa de tarta secreta de baker?
El tiempo total es de 44 min: 40 min de preparación y 4 min de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.
¿Es difícil preparar receta de masa de tarta secreta de baker?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 10 ingredientes y se resuelve en 8 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de masa de tarta secreta de baker?
Además de los 10 ingredientes, la receta menciona: procesador de alimentos.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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