Receta de papas a la lionesa

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Pele las papas y córtelas en rodajas de 1/2 pulgada. Coloque las papas rebanadas en una olla y cubra con agua. Llevar a hervir. Deje hervir 2 minutos, luego escurra y reserve.

Caliente una sartén grande para horno a fuego medio-alto. Vierta el aceite de oliva, luego agregue las cebollas. Saltee hasta que esté ligeramente caramelizado, de 8 a 10 minutos. Agregue el ajo y saltee hasta que las cebollas estén doradas y el ajo esté suave. Transfiera la mezcla a un tazón.

Vuelva a colocar la sartén en la estufa a fuego lento. Derrita la mantequilla, luego cubra el fondo de la sartén con 1/3 de papas. Condimentar con sal y pimienta. Cubra las papas con 1/2 de la mezcla de cebolla. Cubra con la mitad de las papas restantes y sazone con sal y pimienta. Unte con el resto de la mezcla de cebolla. Cubra con las papas restantes y sazone con más sal y pimienta.

Hornee en horno precalentado durante 10 a 12 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y doradas por encima. Retire del horno y use una espátula para transferir cuidadosamente las papas a un plato para servir. Espolvorea con perejil picado justo antes de servir.