Receta de horneado de huevo y pan de maíz

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

En una sartén grande, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Saltee la cebolla y el apio hasta que la cebolla esté suave y transparente. Agregue el jamón y continúe salteando hasta que las verduras estén tiernas y el jamón esté completamente caliente. Agregue el caldo de pollo, el agua y la 1/2 taza restante de mantequilla o margarina y caliente hasta que la mantequilla se derrita por completo.

Coloque la mezcla para relleno en un tazón grande. Vierta el contenido de la sartén sobre el relleno y mezcle suavemente hasta que se mezcle. Convierta la mezcla en el molde para hornear preparado.

Cubra el molde con papel de aluminio y hornee en horno precalentado durante 25 minutos, hasta que se caliente por completo. Retire del horno y haga 6 muescas espaciadas uniformemente lo suficientemente grandes para que cada una pueda contener un huevo. Tenga cuidado de no dejar un espacio vacío en la parte inferior de las muescas. Con cuidado rompa un huevo en cada hendidura, dejando las yemas enteras. Regrese al horno, sin tapar, y hornee otros 12 a 14 minutos, hasta que las claras de los huevos estén casi listas.

Retire del horno nuevamente y espolvoree uniformemente con el queso y luego espolvoree con paprika. Continúe horneando durante otros 3 a 4 minutos, o hasta que el queso se derrita y las claras de los huevos estén listas, pero las yemas aún estén blandas. Sirva caliente, con un huevo en cada porción.