Receta de pastel de manzana a la antigua

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrasa y enharina un molde tubular de 10 pulgadas.

En un tazón grande, combina la harina, 2 tazas de azúcar, bicarbonato de sodio, sal y canela. Haga un pozo en el centro y vierta los huevos, el aceite, el jugo de naranja y la vainilla. Mezclar bien. Agregue la manzana picada, las nueces y el coco. Vierta en el molde preparado.

Hornee en el horno precalentado de 75 a 90 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Vierta el glaseado sobre el pastel y déjelo reposar durante 1 hora antes de desmoldarlo.

Para hacer el glaseado: en una cacerola, combine la mantequilla, 1 taza de azúcar, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/2 taza de suero de leche. Llevar a ebullición y verter sobre el pastel.