Tarta de Crema Boston

Antes de empezar

Ingredientes

Estos son los 21 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

• Mantequilla
• Harina
• Harina
• Levadura en polvo
• Sal
• Azúcar blanca
• Huevo
• Vainilla
• Leche
• Crema
• Leche
• Azúcar blanca
• Sal
• Maicena
• Huevo
• Vainilla
• Chocolate
• Mantequilla
• Crema
• Vainilla
• Azúcar

Cómo se prepara, paso a paso

1. Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrasa y enharina dos moldes para pastel redondos de 9 pulgadas. Tamiza la harina para todo uso, la harina para pasteles, el polvo de hornear y la sal y reserva.
2. En un recipiente hondo, bate 6 cucharadas de mantequilla con 3/4 de taza de azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregue los 2 huevos, uno a la vez, luego agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla. Agregue la mezcla de harina alternativamente con la 1/2 taza de leche en 3 adiciones, batiendo la masa hasta que quede suave después de cada adición. Divida la masa entre los 2 moldes preparados.
3. Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 15 minutos o hasta que los pasteles comiencen a encogerse de los lados de los moldes y los centros salten hacia atrás cuando se tocan ligeramente. Voltee los pasteles sobre rejillas de alambre para que se enfríen.
4. Para hacer el relleno: combine 1/2 taza de crema ligera con 1/4 taza de leche y cocine a fuego medio hasta que comiencen a formarse burbujas alrededor del borde de la sartén. Inmediatamente agregue 1/4 taza de azúcar y la sal, revolviendo hasta que se disuelva. Retira la sartén del fuego.
5. En un tazón pequeño, combina 1/4 taza de leche con la maicena y bate para eliminar los grumos. Batir los 2 huevos. Agregue la mezcla de crema caliente en un hilo delgado, batiendo constantemente. Regrese a la mezcla a la cacerola, lleve a ebullición y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese y esté suave (unos 5 minutos). Retire del fuego y agregue la 1/2 cucharadita de vainilla y deje que se enfríe a temperatura ambiente.
6. Para hacer el glaseado de chocolate: en una cacerola pesada a fuego lento, revuelva los trozos de chocolate y 2 cucharadas de mantequilla hasta que estén completamente derretidos. Retire del fuego y, revolviendo constantemente, agregue 1/4 taza de crema ligera en un chorro delgado y constante. Cuando la mezcla esté suave, agregue el azúcar impalpable y bata vigorosamente. Agregue la 1/2 cucharadita de vainilla.
7. Para armar el pastel: Extienda el relleno enfriado sobre uno de los pasteles enfriados y coloque el segundo pastel encima. Vierta el glaseado de chocolate uniformemente sobre la parte superior y permita que se derrame por los lados.
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Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 10 ingredientes reconocidos es de 232 kcal por 100 g.

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

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