Receta de pastel de pila a la antigua

En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Haga un pozo en el centro de la mezcla y vierta los huevos, el extracto de vainilla y la mantequilla. Usando los dedos, mezcle bien, hasta que se forme una masa firme. Envuélvalo en un paño de cocina limpio y enfríelo en el refrigerador de 8 a 12 horas, o toda la noche.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Voltee una fuente para hornear redonda de 9 pulgadas y engrase ligeramente la superficie.

Pellizque una porción de la masa y extiéndala en un círculo de 9 pulgadas de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor. Continúe este proceso con toda la masa, haciendo de 5 a 7 capas.

Hornee cada capa individualmente en el horno precalentado por 8 minutos, o hasta que se dore ligeramente.

En una cacerola mediana a fuego medio, coloque las frutas secas en suficiente agua para cubrir. Cocine hasta que estén blandas y untables, pero no líquidas, unos 20 minutos.

Escurra bien la fruta. Agrega la canela, la nuez moscada y la sal.

Apila las capas, esparciendo porciones iguales de la mezcla de frutas entre cada capa y encima de la capa final. Enfríe en el refrigerador de 8 a 12 horas, o toda la noche.