Receta de pastel de pila a la antigua
Receta de pastel de pila a la antigua lleva 11 ingredientes y se resuelve en 7 pasos, con un tiempo total de 17 h. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y reposo en frío.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Reposo en frío
Lo que vas a necesitar
- Horno
Temperatura
200 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 11 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Harina
- Azúcar blanca
- Sal
- Polvo para hornear
- Huevo
- Vainilla
- Mantequilla
- Fruta
- Canela
- Nuez moscada
- Sal
Cómo se prepara, paso a paso
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Haga un pozo en el centro de la mezcla y vierta los huevos, el extracto de vainilla y la mantequilla. Usando los dedos, mezcle bien, hasta que se forme una masa firme. Envuélvalo en un paño de cocina limpio y enfríelo en el refrigerador de 8 a 12 horas, o toda la noche.
- Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Voltee una fuente para hornear redonda de 9 pulgadas y engrase ligeramente la superficie.
- Pellizque una porción de la masa y extiéndala en un círculo de 9 pulgadas de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor. Continúe este proceso con toda la masa, haciendo de 5 a 7 capas.
- Hornee cada capa individualmente en el horno precalentado por 8 minutos, o hasta que se dore ligeramente.
- En una cacerola mediana a fuego medio, coloque las frutas secas en suficiente agua para cubrir. Cocine hasta que estén blandas y untables, pero no líquidas, unos 20 minutos.
- Escurra bien la fruta. Agrega la canela, la nuez moscada y la sal.
- Apila las capas, esparciendo porciones iguales de la mezcla de frutas entre cada capa y encima de la capa final. Enfríe en el refrigerador de 8 a 12 horas, o toda la noche.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 4 ingredientes reconocidos es de 397 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Pastel de chocolate | 438 | 5,19 | 27,9 | 41,8 | 1,84 |
| Pastel | 400 | 5,2 | 20,2 | 49,2 | 1,2 |
| Pastel de manzana | 382 | 3,5 | 15,2 | 57,4 | 2,1 |
| Pastel con fruta confitada | 367 | 5,1 | 13 | 57 | 1 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de pastel de pila a la antigua?
El tiempo total es de 17 h: 30 min de preparación y 30 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de pastel de pila a la antigua?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 11 ingredientes y se resuelve en 7 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de pastel de pila a la antigua?
Además de los 11 ingredientes, la receta menciona: horno.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 200 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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