Receta de pastel de zanahoria y nueces

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina un molde para pastel redondo de 10 pulgadas. Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal, reserva.

En un tazón mediano, bate 1 taza de mantequilla, azúcar morena y azúcar blanca. Agregue los huevos y el jugo de naranja. Agregue el ingrediente seco tamizado, mezcle bien. Finalmente, incorpora las nueces, las pasas y las zanahorias. Verter la masa en el molde preparado.

Hornear durante 1 hora en el horno precalentado, hasta que al introducir un probador salga limpio. Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos antes de invertir sobre una rejilla.

Para hacer el glaseado, en un tazón mediano, mezcle el queso crema, la vainilla, 1/2 taza de mantequilla y el azúcar glas hasta que quede suave. Extender sobre el pastel enfriado.