Receta De Pescado Frito Dos Veces
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Tiempo
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de elaboración: 15 minutos Tiempo de cocinado: 30 minutos
Ingredientes
Jerez Salsa Pimienta Negra Maicena Agua Sal Salsa De Tomate Manteca De Cerdo Salsa De Soja Aceite Vegetal Bacalao
Instrucciones
En un tazón, mezcle la salsa hoisin, la salsa de tomate, el jerez, la pimienta, la salsa de soya, el azúcar y la sal. Deje reposar durante 20 minutos.
Frote los filetes de bacalao con 1 cucharada de aceite. Caliente una sartén grande y agregue las 2 cucharadas restantes de aceite. Freír el pescado durante 2 minutos por ambos lados, escurrir sobre toallas de papel y reservar.
Deseche el aceite de la sartén y agregue 1 cucharada de manteca de cerdo. Derrita a fuego medio y agregue la mezcla de salsa de soya, revolviendo bien. Disuelva la maicena en el agua y vierta en la sartén, revolviendo constantemente. Cocine hasta que espese.
Regrese el pescado a la sartén y cocine nuevamente durante 1 minuto por cada lado.
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Dionís Porrino Comamala
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