Receta satay de cerdo indonesio

En un procesador de alimentos, procese el ajo, las cebollas verdes, el jengibre, el maní, el jugo de limón, la miel, la salsa de soya, el cilantro y las hojuelas de pimiento rojo. Haga puré hasta que esté casi suave. Vierta el caldo y la mantequilla, y mezcle nuevamente.

Coloque los cubos de cerdo en una bolsa de plástico grande con cierre y vierta la mezcla sobre la carne. Deje marinar en el refrigerador durante 6 horas o toda la noche.

Precaliente la parrilla a fuego medio. Retire los cubos de cerdo de la bolsa y ensártelos en las brochetas. En una cacerola pequeña, hierva la marinada durante 5 minutos. Reserve una pequeña cantidad de la marinada para rociar, y reserve el resto para servir como salsa para mojar.

Aceite ligeramente la parrilla precalentada. Ase a la parrilla durante 10 a 15 minutos, o hasta que estén bien doradas, volteándolas y untándolas frecuentemente con la marinada cocida. Sirva con salsa para mojar.