Receta de Stroganoff III de carne de res

Name: Receta de Stroganoff III de carne de res
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: asado; sal; pimienta negra; mantequilla; cebolla verde; harina; carne de res; mostaza; champiñones; crema agria; vino blanco; sal; pimienta negra

Preparación30 min

Cocción1 h

Total1 h 40 min

DificultadMedia

Ingredientes13

Pasos4

Receta de Stroganoff III de carne de res lleva 13 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 1 h 40 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y cazuela.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela

Lo que vas a necesitar

Sartén
Olla

Ingredientes

Estos son los 13 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Asado
Sal
Pimienta negra
Mantequilla
Cebolla verde
Harina
Carne de res
Mostaza
Champiñones
Crema agria
Vino blanco
Sal
Pimienta negra

Carne picada, uno de los ingredientes de receta de stroganoff iii de carne de res — Wikimedia Commons · No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims). · CC BY-SA 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

Retire la grasa y el cartílago del asado y córtelo en tiras de 1/2 pulgada de grosor por 2 pulgadas de largo. Sazone con 1/2 cucharadita de sal y pimienta.
En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla y dore las tiras de carne rápidamente, luego separe las tiras de carne a un lado. Agregue las cebollas y cocine lentamente durante 3 a 5 minutos, luego empuje hacia un lado con las tiras de carne.
Revuelva la harina en los jugos en el lado vacío de la sartén. Vierta el caldo de res y deje hervir, revolviendo constantemente. Baje el fuego y agregue la mostaza. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
Cinco minutos antes de servir, agregue los champiñones, la crema agria y el vino blanco. Calentar brevemente y luego sal y pimienta al gusto.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 9 ingredientes reconocidos es de 164 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Carne de cerdo de capa blanca cabezada partes grasa y magra crudo	253	20	19,4	trazas	n.d.
Carne picada	243	15,2	20,5	0	0
Carne de cerdo de capa blanca cabezada parte magra cruda	164	21,9	8,5	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca chuleta partes grasa y magra cruda	159	23	7,43	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca lomo partes grasa y magra crudo	141	24,8	4,57	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca chuleta parte magra cruda	137	22,9	5	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca jamón partes grasa y magra crudo	128	23,1	3,9	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca jamón parte magra crudo	126	24,7	2,95	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca lomo parte magra crudo	123	24,9	2,5	trazas	n.d.

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de stroganoff iii de carne de res?

El tiempo total es de 1 h 40 min: 30 min de preparación y 1 h de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de stroganoff iii de carne de res?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 13 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de stroganoff iii de carne de res?

Además de los 13 ingredientes, la receta menciona: sartén, olla.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.