Receta de Stroganoff III de carne de res
Receta de Stroganoff III de carne de res lleva 13 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 1 h 40 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y cazuela.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Sartén
- Cazuela
Lo que vas a necesitar
- Sartén
- Olla
Ingredientes
Estos son los 13 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Asado
- Sal
- Pimienta negra
- Mantequilla
- Cebolla verde
- Harina
- Carne de res
- Mostaza
- Champiñones
- Crema agria
- Vino blanco
- Sal
- Pimienta negra
Cómo se prepara, paso a paso
- Retire la grasa y el cartílago del asado y córtelo en tiras de 1/2 pulgada de grosor por 2 pulgadas de largo. Sazone con 1/2 cucharadita de sal y pimienta.
- En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla y dore las tiras de carne rápidamente, luego separe las tiras de carne a un lado. Agregue las cebollas y cocine lentamente durante 3 a 5 minutos, luego empuje hacia un lado con las tiras de carne.
- Revuelva la harina en los jugos en el lado vacío de la sartén. Vierta el caldo de res y deje hervir, revolviendo constantemente. Baje el fuego y agregue la mostaza. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
- Cinco minutos antes de servir, agregue los champiñones, la crema agria y el vino blanco. Calentar brevemente y luego sal y pimienta al gusto.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 9 ingredientes reconocidos es de 164 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Carne de cerdo de capa blanca cabezada partes grasa y magra crudo | 253 | 20 | 19,4 | trazas | n.d. |
| Carne picada | 243 | 15,2 | 20,5 | 0 | 0 |
| Carne de cerdo de capa blanca cabezada parte magra cruda | 164 | 21,9 | 8,5 | trazas | n.d. |
| Carne de cerdo de capa blanca chuleta partes grasa y magra cruda | 159 | 23 | 7,43 | trazas | n.d. |
| Carne de cerdo de capa blanca lomo partes grasa y magra crudo | 141 | 24,8 | 4,57 | trazas | n.d. |
| Carne de cerdo de capa blanca chuleta parte magra cruda | 137 | 22,9 | 5 | trazas | n.d. |
| Carne de cerdo de capa blanca jamón partes grasa y magra crudo | 128 | 23,1 | 3,9 | trazas | n.d. |
| Carne de cerdo de capa blanca jamón parte magra crudo | 126 | 24,7 | 2,95 | trazas | n.d. |
| Carne de cerdo de capa blanca lomo parte magra crudo | 123 | 24,9 | 2,5 | trazas | n.d. |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de stroganoff iii de carne de res?
El tiempo total es de 1 h 40 min: 30 min de preparación y 1 h de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de stroganoff iii de carne de res?
La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 13 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de stroganoff iii de carne de res?
Además de los 13 ingredientes, la receta menciona: sartén, olla.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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