Receta de Sopa de Arroz Salvaje

Derrita la mantequilla o margarina en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio y las zanahorias y saltee de 5 a 10 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente y las zanahorias comiencen a ablandarse.

Agregue el arroz y revuelva para cubrir. Luego agregue el caldo de pollo y la hoja de laurel. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora, o hasta que el arroz esté tierno, revolviendo ocasionalmente.

Agregue la crema espesa y haga puré 2 tazas de sopa en una licuadora o procesador de alimentos. Regrese esto a la olla y agregue el pollo. Revuelva bien y deje que se caliente. Sazone con sal y pimienta al gusto.