Receta De Sopa De Pimiento Rojo Asado
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Tiempo
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Ingredientes
Aceituna Pimiento Cebolla Ajo Pimienta Frijol
Instrucciones
Precaliente el horno para asar.
Coloque los pimientos en una bandeja para hornear y áselos en la rejilla superior del horno, usando pinzas para voltearlos a medida que cada lado se ennegrece. Coloque los pimientos ennegrecidos en una bolsa de papel, ciérrelos bien y déjelos enfriar durante 20 a 30 minutos. A continuación, retire la piel de los pimientos y deseche el tallo y todas las semillas. Pica los pimientos y reserva.
En una olla grande a fuego medio, saltea la cebolla y el ajo en el aceite durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. Ahora agregue los pimientos rojos asados picados y saltee durante 2 a 3 minutos más.
A continuación, agregue el caldo de pollo y los frijoles, revolviendo bien. Con una licuadora, haga puré la sopa en lotes pequeños y vuelva a colocarla en la olla a fuego lento durante 5 minutos.
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