Receta de tacos de lengua

Name: Receta de tacos de lengua
Prep time: 20 min
Cook time: 11 min
Total time: 3 h
Ingredients: carne; tomate; cebolla; cilantro; aceite vegetal; pimienta; tortillas; jugo de limon

Preparación20 min

Cocción11 min

Total3 h

DificultadMedia

Ingredientes8

Pasos4

Receta de tacos de lengua lleva 8 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 3 h. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y cazuela y sin cocción.

🕰️ De fin de semana

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela
Sin cocción

Lo que vas a necesitar

Sartén
Olla

Ingredientes

Estos son los 8 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Carne
Tomate
Cebolla
Cilantro
Aceite vegetal
Pimienta
Tortillas
Jugo de limon

Cómo se prepara, paso a paso

Cocine a fuego lento la lengua en agua para cubrir hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 50 minutos por libra de lengua. Retire del agua y deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo. Retire la piel de la lengua, corte el cartílago y córtela en trozos pequeños.
Mientras la lengua se enfría, combine los tomates, la cebolla y el cilantro en un tazón mediano. Mezcle bien y reserve.
En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Cocine la lengua con sal y pimienta hasta que esté completamente caliente y ligeramente coloreada, de 5 a 10 minutos. Escurra.
En una sartén pequeña, caliente las tortillas 1 minuto por cada lado. Para armar los tacos, coloque la lengua y la mezcla de tomate en capas dentro de una tortilla doblada y rocíe con jugo de limón. Servir inmediatamente.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 4 ingredientes reconocidos es de 175 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos
Lengua de buey cruda	218	14,9	16,1	3,7
Lengua de cordero cruda	191	15,3	14,6	0
Lengua de cerdo cruda	156	16	10,3	0
Lengua de ternera cruda	135	17,8	7,1	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de tacos de lengua?

El tiempo total es de 3 h: 20 min de preparación y 11 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de tacos de lengua?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 8 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de tacos de lengua?

Además de los 8 ingredientes, la receta menciona: sartén, olla.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.