'Receta Minestrone de Claudette'

En una olla grande combine las papas, las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, los frijoles, la pasta de tomate y el agua. Cocine a fuego medio hasta que todas las verduras estén tiernas.

Transfiera la sopa a un procesador de alimentos o licuadora y haga puré hasta que quede suave. Regrese a la olla y agregue la pasta. Cocine hasta que la pasta esté lista. Sirva con queso romano o parmesano, si lo desea.