Receta Sopa de Frijoles Negros con Arroz y Jerez

Name: Receta Sopa de Frijoles Negros con Arroz y Jerez
Prep time: 8 h
Cook time: 8 h
Total time: 16 h
Cuisine: Internacional
Ingredients: frijol; carne; caldo de pollo; jamon; cebolla; zanahoria; perejil; ajo; tomillo; pimienta; arroz; jerez; cebolla

Preparación8 h

Cocción8 h

Total16 h

DificultadMedia

Ingredientes13

Pasos5

Receta Sopa de Frijoles Negros con Arroz y Jerez lleva 13 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 16 h. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara cazuela y batidora.

🕰️ De fin de semana

Antes de empezar

Cómo se cocina

Cazuela
Batidora

Lo que vas a necesitar

Olla
Licuadora
Procesador de alimentos

Ingredientes

Estos son los 13 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Frijol
Carne
Caldo de pollo
Jamon
Cebolla
Zanahoria
Perejil
Ajo
Tomillo
Pimienta
Arroz
Jerez
Cebolla

Arroz hervido, uno de los ingredientes de receta sopa de frijoles negros con arroz y jerez — Wikimedia Commons · Retama · CC BY-SA 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

Coloque los frijoles en un tazón grande y cúbralos con varias pulgadas de agua. Deje en remojo durante 8 horas o toda la noche.
Escurra y enjuague los frijoles y colóquelos en una olla grande a fuego medio con caldo de res, caldo de pollo, jamón, cebolla, zanahoria, perejil, ajo y tomillo. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento de 6 a 8 horas.
Cuele la sopa en una cacerola grande, reservando la mezcla de frijoles. Retire el jamón y deséchelo. Haga puré la mezcla de frijoles en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Revuelva en el caldo reservado. Cocinar a fuego lento 2 horas. Sazone con sal y pimienta.
En los últimos 20 minutos de cocción, hierva 2 1/2 tazas de agua en una cacerola mediana. Agrega el arroz. Reduzca el fuego, cubra y cocine por 20 minutos.
Sirva la sopa en seis tazones. Cubra con arroz cocido, una cucharada de jerez y una pizca de cebolla roja.

Sopa de sobre maravilla, ingrediente de receta sopa de frijoles negros con arroz y jerez — Wikimedia Commons · Juan Emilio Prades Bel · CC BY 4.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 8 ingredientes reconocidos es de 300 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Arroz hervido	392	7,54	1,66	85,3	1,4
Arroz hinchado para el desayuno enriquecido	387	6,3	0,6	87,7	1,4
Arroz	386	7	0,9	86	0,2
Arroz integral crudo	384	7,5	2,64	81,3	3
Sopa de sobre maravilla	332	12,6	3,24	62	2,2
Sopa de sobre sin reconstituir	320	11	4,34	58,2	2,2
Arroz integral hervido	112	2,6	0,9	22,9	1,8
Arroz con leche	92	3,3	1,3	16,4	0,1

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta sopa de frijoles negros con arroz y jerez?

El tiempo total es de 16 h: 8 h de preparación y 8 h de cocinado.

¿Es difícil preparar receta sopa de frijoles negros con arroz y jerez?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 13 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta sopa de frijoles negros con arroz y jerez?

Además de los 13 ingredientes, la receta menciona: olla, licuadora, procesador de alimentos.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.