Tailandés

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

En un tazón grande combine el caldo, el azúcar, la salsa de pescado, el vinagre, la maicena y el pimentón. Ponga a un lado.

En un wok o sartén caliente agregue el aceite, el ajo y los chiles. Saltee a fuego alto hasta que el ajo se dore ligeramente, aproximadamente 4 minutos. Agregue la mezcla de caldo y revuelva hasta que hierva y se reduzca a alrededor de 1 1/4 tazas, alrededor de 10 a 15 minutos. Manténgalo caliente.

Coloque las alitas de pollo en una fuente para hornear de 10x15 pulgadas y hornee, sin tapar, en el horno precalentado durante 60 a 70 minutos (hasta que estén doradas y crujientes). Dar la vuelta de vez en cuando. Escurra la grasa. Con una espumadera, transfiera las alitas a un plato y vierta la mezcla de salsa de ajo sobre ellas, mezclando bien. Adorne con tiras de pimiento rojo si lo desea.