Recetas de cocina caseras, paso a paso

Nuestro recetario: cantidades pesadas al gramo, paso a paso y valor nutricional por ración. 57 recetas en total.

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Bizcocho de yogur y limón El bizcocho que se mide con el vaso del yogur. Imposible fallar y siempre sale esponjoso. 55 min · 360 kcal/ración Crema de chocolate y aguacate Un postre de chocolate sin nata ni huevo: el aguacate da la untuosidad y no se nota en el sabor. 15 min · 276 kcal/ración Flan de huevo casero Cuatro ingredientes, baño maría y paciencia con el caramelo. El postre de siempre, con las proporciones que hacen que cuaje bien. 1 h 10 min · 216 kcal/ración Manzanas asadas con canela y nueces Postre de invierno sin apenas azúcar añadido: la manzana concentra el suyo al asarse. 50 min · 311 kcal/ración Natillas caseras Las de siempre, con yema de verdad y sin espesantes. El punto está en no dejar que hiervan. 30 min · 272 kcal/ración Torrijas de leche El secreto no está en la fritura sino en el remojo: el pan tiene que empaparse por dentro sin deshacerse, y para eso hace falta pan del día anterior y leche templada, no fría. 50 min · 498 kcal/ración Tortitas caseras Masa en cinco minutos, reposo de diez y una sartén a temperatura media. La diferencia entre unas tortitas esponjosas y unas planas está en el punto del fuego. 25 min · 415 kcal/ración Crema de calabaza Cuatro verduras, caldo y batidora. Sale en media hora, admite mil variantes y es una de las mejores formas de aprovechar una calabaza entera. 40 min · 380 kcal/ración Crema de champiñones Sin nata y sin harina: el cuerpo se lo da la patata y el sabor, dorar bien los champiñones antes de triturar. 45 min · 172 kcal/ración