Calorías y valor nutricional de Aceite de hígado de bacalao

De dónde vienen las calorías de Aceite de hígado de bacalao

No todas las calorías proceden del mismo sitio. Aplicando los factores de conversión del Reglamento (UE) 1169/2011 —9 kcal por gramo de grasa, 4 por gramo de hidratos y de proteína, 2 por gramo de fibra y 7 por gramo de alcohol—, la energía de aceite de hígado de bacalao se reparte así:

El grueso de la energía viene de las grasas, que suponen el 100 % del total. Es un reparto muy marcado: este alimento se define, en términos energéticos, por ese único componente.

Qué supone una ración de Aceite de hígado de bacalao

Los 100 gramos de las tablas rara vez coinciden con lo que uno se sirve. Para aceites y grasas, una ración habitual ronda los 10 g (una cucharada). Con esa cantidad:

Esas 88 kcal equivalen al 4 % de una dieta de referencia de 2.000 kcal diarias. Si quieres afinar con tu cantidad exacta, usa la calculadora de más arriba.

Perfil de grasas de Aceite de hígado de bacalao

De los 96,2 g de ácidos grasos identificados en 100 g, el 78 % son insaturados y el 22 % saturados. Es un perfil claramente insaturado, el tipo de grasa que las guías alimentarias recomiendan priorizar frente a la saturada.

Su contenido en colesterol es de 650 mg por 100 g, una cifra alta dentro del conjunto analizado.

Cómo se sitúa entre aceites y grasas

Comparar un alimento con la media general dice poco: lo interesante es cómo queda frente a los de su propia familia. Estos son los nutrientes en los que aceite de hígado de bacalao destaca dentro de aceites y grasas:

Para cubrir el valor de referencia diario de vitamina d haría falta tomar unos 2 g de aceite de hígado de bacalao, menos de lo que ocupa una ración normal.

Sodio y sal

Los trazas mg de sodio por 100 g equivalen a 0 g de sal, aplicando la equivalencia oficial (sal = sodio × 2,5). La Organización Mundial de la Salud recomienda no superar los 5 g de sal al día en un adulto, así que 100 g de aceite de hígado de bacalao suponen el 0 % de ese tope. Es una cantidad muy baja.

Composición nutricional de Aceite de hígado de bacalao

Valores por 100 g de porción comestible. El porcentaje se refiere a los valores de referencia de nutrientes para un adulto medio del Reglamento (UE) 1169/2011.

n.d. = dato no disponible en la fuente. trazas = presente en cantidad detectable pero no cuantificable. Datos de composición procedentes de la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA). Consulta nuestra metodología.

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