Calorías y valor nutricional de Butifarra

De dónde vienen las calorías de Butifarra

No todas las calorías proceden del mismo sitio. Aplicando los factores de conversión del Reglamento (UE) 1169/2011 —9 kcal por gramo de grasa, 4 por gramo de hidratos y de proteína, 2 por gramo de fibra y 7 por gramo de alcohol—, la energía de butifarra se reparte así:

El grueso de la energía viene de las grasas, que suponen el 74 % del total. Es un reparto muy marcado: este alimento se define, en términos energéticos, por ese único componente.

Qué supone una ración de Butifarra

Los 100 gramos de las tablas rara vez coinciden con lo que uno se sirve. Para carnes y derivados, una ración habitual ronda los 125 g (un filete). Con esa cantidad:

Esas 300 kcal equivalen al 15 % de una dieta de referencia de 2.000 kcal diarias. Si quieres afinar con tu cantidad exacta, usa la calculadora de más arriba.

Perfil de grasas de Butifarra

De los 18,7 g de ácidos grasos identificados en 100 g, el 64 % son insaturados y el 36 % saturados. El reparto entre saturadas e insaturadas está relativamente equilibrado.

Su contenido en colesterol es de 50 mg por 100 g.

Sodio y sal

Los 703 mg de sodio por 100 g equivalen a 1,76 g de sal, aplicando la equivalencia oficial (sal = sodio × 2,5). La Organización Mundial de la Salud recomienda no superar los 5 g de sal al día en un adulto, así que 100 g de butifarra suponen el 35 % de ese tope. Es una cantidad considerable: conviene tenerlo en cuenta si controlas la sal.

Composición nutricional de Butifarra

Valores por 100 g de porción comestible. El porcentaje se refiere a los valores de referencia de nutrientes para un adulto medio del Reglamento (UE) 1169/2011.

n.d. = dato no disponible en la fuente. trazas = presente en cantidad detectable pero no cuantificable. Datos de composición procedentes de la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA). Consulta nuestra metodología.

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