Deliciosa receta húmeda de pastel de semillas de amapola

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina un molde para pan de 9x5 pulgadas.

Mezcla la harina, la sal, la ralladura de limón y las semillas de amapola con un batidor de alambre. En un tazón mediano, mezcle la mantequilla y 1 taza más 2 cucharadas de azúcar. Golpe en los huevos uno a la vez. Luego agregue los ingredientes secos. Vierta en el molde para pan preparado.

Hornee de 60 a 75 minutos en el horno precalentado, hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Para hacer el almíbar, combine 3/4 taza de azúcar con el jugo de limón en una cacerola pequeña, llevar a ebullición, luego retirar del fuego y dejar enfriar. Cuando el pastel esté listo, coloque el molde sobre una rejilla con una bandeja para hornear galletas debajo. Pincha la parte superior del pastel varias veces con un palillo o un tenedor. Cepille la parte superior del pastel con el almíbar, permitiendo que una gran cantidad corra por los lados y penetre en el pastel.

Deje que el pastel se enfríe un poco antes de retirarlo del molde y pasarlo a la rejilla para que se enfríe por completo. Cuando esté completamente frío, envuelva el pastel en papel de aluminio o plástico grueso y déjelo reposar durante 1 día antes de servir.