'La mejor receta de pollo con lima y barbacoa de Tina'

Lavar las piezas de pollo. Seque bien. Perfore todas las piezas con un tenedor. En un tazón pequeño, combine la sal sazonadora, la pimienta negra molida y la pimienta de cayena. Frote todas las partes del pollo con las especias, luego coloque el pollo en una bolsa de plástico grande con cierre.

En un tazón mediano separado, combine el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo y el cilantro. Mezclar bien y verter en la bolsa con el pollo. Selle y deje marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego lento y engrase ligeramente la parrilla.

Retire el pollo del refrigerador y vierta la marinada en una cacerola pequeña a fuego medio alto. Llevar a ebullición durante aproximadamente 1 a 2 minutos.

Ase el pollo a la parrilla durante aproximadamente 1 1/2 horas. Pincelar con la marinada cada 15 minutos. El pollo está listo cuando los jugos salen claros.