Pastel de frutas festivo (I)

Name: Pastel de frutas festivo (I)
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Ingredients: pasas; grosellas; fruta; cereza; cereza; dátiles; harina; mantequilla; azúcar blanca; huevo; piña; vainilla; harina; polvo de hornear; bicarbonato de sodio; sal; cacao; canela; nuez moscada; jugo de naranja; nuez; huevo

Preparación45 min

Cocción3 h

Total3 h 45 min

DificultadElaborada

Ingredientes22

Pasos6

Pastel de frutas festivo (I) lleva 22 ingredientes y se resuelve en 6 pasos, con un tiempo total de 3 h 45 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y batidora.

🔥 Al horno 🕰️ De fin de semana

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Batidora

Lo que vas a necesitar

Horno
Molde

Temperatura

135 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 22 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Pasas
Grosellas
Fruta
Cereza
Cereza
Dátiles
Harina
Mantequilla
Azúcar blanca
Huevo
Piña
Vainilla
Harina
Polvo de hornear
Bicarbonato de sodio
Sal
Cacao
Canela
Nuez moscada
Jugo de naranja
Nuez
Huevo

Cómo se prepara, paso a paso

Precaliente el horno a 275 grados F (135 grados C). Engrase cuatro moldes para pan de 9 x 5 x 3 pulgadas y luego cúbralos con papel de estraza o papel de aluminio. Vuelva a engrasar.
En un recipiente grande, mezcle las pasas, las grosellas, la mezcla de frutas confitadas, las cerezas confitadas, las cerezas al marrasquino, los dátiles y 1 taza de harina hasta que toda la fruta esté bien cubierta con harina.
Mida 2 1/4 taza de harina , polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, cacao, canela y nuez moscada en un tazón mediano. Revuelva para mezclar.
En un tazón muy grande, bata la mantequilla o margarina con el azúcar. Batir las yemas de huevo de tres en tres. Agregue la piña con el jugo y la vainilla. Agregue la mezcla de harina en 3 partes alternando con jugo de frutas en 2 partes a la mezcla cremosa, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Agrega las nueces.
En otro tazón, bate las claras de huevo hasta que estén firmes. Doble las claras de huevo en la masa y agregue la fruta suavemente. Divida la masa entre los moldes. Suave.
Hornear durante unas 3 horas hasta que al insertar un palillo de madera, éste salga limpio.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 4 ingredientes reconocidos es de 397 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Pastel de chocolate	438	5,19	27,9	41,8	1,84
Pastel	400	5,2	20,2	49,2	1,2
Pastel de manzana	382	3,5	15,2	57,4	2,1
Pastel con fruta confitada	367	5,1	13	57	1

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer pastel de frutas festivo (i)?

El tiempo total es de 3 h 45 min: 45 min de preparación y 3 h de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar pastel de frutas festivo (i)?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 22 ingredientes y se resuelve en 6 pasos.

¿Qué necesito para hacer pastel de frutas festivo (i)?

Además de los 22 ingredientes, la receta menciona: horno, molde.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 135 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.