Receta de arroz dulce de año nuevo chino

Coloque el arroz jazmín y el agua en una cacerola mediana. Tape y deje reposar por lo menos 1 hora, hasta que el agua se haya absorbido. Transfiera a una canasta de vapor y esponje con un tenedor. Cocine al vapor durante 20 minutos o hasta que estén tiernos.

Coloque los champiñones secos en un recipiente con suficiente agua caliente para cubrirlos. Remojar durante 30 minutos o hasta que estén tiernos. Escurra, retire los tallos y rebane.

En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de salsa de ostras, salsa de soya, maicena, sal, azúcar y vino tinto. Coloque los champiñones en el recipiente y déjelos marinar durante al menos 15 minutos.

En la canasta vaporera, cocine al vapor los champiñones y la salchicha estilo chino de 15 a 20 minutos. Retire del fuego y pique.

Caliente el aceite de sésamo en un wok grande a fuego alto. Agregue los camarones y cocine de 1 a 2 minutos, hasta que estén casi opacos. Agregue los champiñones, la salchicha al estilo chino, la salchicha de cerdo, la cebolla verde y las castañas de agua. Cocine y revuelva unos 2 minutos. Mezcle el arroz y la salsa de ostras restante. Cocine otros 3 a 4 minutos. Retire del fuego y agregue los guisantes. Sirva cuando los guisantes estén bien calientes.