Receta de pastel de chocolate a la antigua
Receta de pastel de chocolate a la antigua lleva 18 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 1 h 15 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y cazuela.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Cazuela
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Molde
Temperatura
175 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 18 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Mantequilla
- Agua
- Cacao en polvo
- Suero de leche
- Bicarbonato de sodio
- Huevo
- Vainilla
- Harina
- Azúcar blanco
- Canela
- Sal
- Mantequilla
- Cacao en polvo
- Suero de leche
- Azúcar
- Vainilla
- Nuez pecana
- Sal
Cómo se prepara, paso a paso
- Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasar y enharinar un molde de 9x13 pulgadas. En una cacerola, derrita 1 taza de mantequilla. Agregue 1 taza de agua y 4 cucharadas de cacao en polvo. Retire del fuego y reserve.
- En un tazón mediano, disuelva el bicarbonato de sodio en 1/2 taza de suero de leche. Mezcle los huevos y la vainilla. Agregue la mezcla de cacao enfriada.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, la canela y la sal. Haga un pozo en el centro y vierta la mezcla de suero de leche de cacao. Revuelva hasta que se mezclen. Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Cubre el pastel con glaseado de nuez y suero de mantequilla mientras aún está tibio.
- Para el glaseado: en una cacerola grande, derrite 1/2 taza de mantequilla con 4 cucharadas de cacao. Agregue 1/3 taza de suero de leche y caliente hasta que casi hierva. Agregue el azúcar impalpable, la vainilla, la sal y las nueces. Retírelo del calor. Mezcle bien y vierta sobre el pastel tibio.
- '
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 493 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Chocolate con nueces de macadamia | 587 | 7,1 | 41,3 | 47,6 | 1,8 |
| Chocolate con leche y almendras | 547 | 8,6 | 35 | 49,8 | 3,9 |
| Chocolate blanco | 545 | 8 | 30,9 | 58,8 | 0,8 |
| Chocolate negro | 541 | 4,7 | 29,2 | 64,8 | n.d. |
| Chocolate con leche | 536 | 9,19 | 31,5 | 54,1 | 0,8 |
| Chocolate negro con almendras | 533 | 8,2 | 37,4 | 41,5 | 9,1 |
| Chocolate negro con azúcar | 529 | 2 | 30 | 63 | n.d. |
| Chocolate con leche y arroz | 515 | 6,4 | 26,3 | 63 | 1,6 |
| Pastel de chocolate | 438 | 5,19 | 27,9 | 41,8 | 1,84 |
| Pastel | 400 | 5,2 | 20,2 | 49,2 | 1,2 |
| Pastel de manzana | 382 | 3,5 | 15,2 | 57,4 | 2,1 |
| Pastel con fruta confitada | 367 | 5,1 | 13 | 57 | 1 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de pastel de chocolate a la antigua?
El tiempo total es de 1 h 15 min: 45 min de preparación y 30 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de pastel de chocolate a la antigua?
La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 18 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de pastel de chocolate a la antigua?
Además de los 18 ingredientes, la receta menciona: horno, molde.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
Comentarios
Todavía no hay comentarios sobre Receta de pastel de chocolate a la antigua. Puedes ser el primero.
Otras recetas
Ver todas
Lentejas estofadas
El plato de cuchara de toda la vida, sin remojo y sin complicaciones: sofrito, lenteja, agua y tiempo. Sale mejor de un día para otro y aguanta bien el congelador.
1 h · 499 kcal/ración
Espaguetis con gambas y ajo
Veinte minutos de principio a fin. Las gambas entran al final para que no se pasen y queden gomosas.
25 min · 502 kcal/ración
Leche frita
Una crema muy espesa que se cuaja, se corta en tacos y se fríe. Por dentro queda casi líquida y por fuera crujiente, y esa diferencia es todo el postre.
45 min · 434 kcal/ración
Empanadillas de atún al horno
El relleno clásico de atún y tomate, hecho con calma, y al horno en lugar de fritas. Se preparan con antelación y se congelan crudas.
50 min · 269 kcal/ración
Pisto manchego
Verduras de verano pochadas despacio hasta que se convierten en otra cosa. Se come caliente, templado o frío, con huevo encima o solo, y mejora de un día para otro.
1 h 5 min · 232 kcal/ración
Revuelto de espárragos con jamón
Diez minutos de cocina y un solo secreto: el huevo se retira del fuego antes de que parezca hecho. Un plato de temporada que sale siempre.
20 min · 430 kcal/ración
Pollo al ajillo
Cuatro ingredientes, una sartén y veinticinco minutos. El secreto está en dorar bien el pollo antes de añadir el ajo y en desglasar la sartén con vinagre para recoger todo el sabor.
40 min · 397 kcal/ración
Rabo de toro al vino tinto
Un guiso de cocción larguísima en el que casi todo el trabajo lo hace el tiempo. La carne está lista cuando se separa del hueso sola, y no antes.
3 h 25 min · 1.047 kcal/ración