Receta de biscotti de naranja y arándanos

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

En un tazón mediano, mezcle la mantequilla y el azúcar. Batir en huevo. Agregue la ralladura de naranja y el licor de naranja. Tamiza la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela, revuélvelos en la mezcla cremosa, luego agrega las almendras y los arándanos secos.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, divide la masa por la mitad. Enrolle cada mitad en un tronco de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de ancho y 10 pulgadas de largo. Coloque los rollos a lo largo en una bandeja para hornear con una separación mínima de 3 pulgadas y aplánelos un poco.

Hornee de 20 a 25 minutos en el horno precalentado, hasta que esté firme al tacto y ligeramente dorado en la parte superior.

Enfríe de 10 a 15 minutos, luego corte cada tronco transversalmente, en diagonal, en rebanadas de 1/2 pulgada de ancho. Colóquelos con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear y regrese al horno por diez minutos, déles la vuelta y hornee por 10 minutos más. Enfriar sobre rejillas, guardar en un recipiente hermético. Estos se conservan durante más de un mes.