Receta De Chile De Venado
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Tiempo
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de elaboración: 1 hora Tiempo de cocinado: 1 hora 30 minutos
Ingredientes
Comino Aceite De Canola Cebolla Pimienta Chile Tocino Frijoles Ajo Venado Caldo De Pollo Azúcar Moreno Tomate Sal Vino Tinto Vino Tinto Mantequilla
Instrucciones
Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, y saltee durante 3 a 4 minutos. Agregue el azúcar moreno y saltee durante 2 a 3 minutos más. Luego agregue el vino tinto, el vinagre, la pasta de tomate, el caldo de pollo, el comino, la pimienta de cayena, el chile en polvo, el cilantro y la sal. Cocine a fuego lento durante 30 a 35 minutos, o hasta que la mezcla se reduzca a la mitad.
Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el tocino y fríalo durante 3 a 4 minutos, o hasta que el tocino esté dorado. Mueva el tocino a un lado de la sartén y agregue el venado al lado vacío de la sartén. Sazone la carne con sal al gusto y saltee la carne durante 15 minutos, o hasta que esté bien dorada. Agregue los frijoles y mezcle todo junto. Transfiera esta mezcla a la olla a fuego lento.
Mezcle todo bien y deje hervir a fuego lento durante unos 20 minutos más.
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Riccardo Pedruelo Cochón
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