Receta de chile de venado
Receta de chile de venado lleva 17 ingredientes y se resuelve en 3 pasos, con un tiempo total de 1 h 30 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y cazuela.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Sartén
- Cazuela
Lo que vas a necesitar
- Sartén
- Olla
Ingredientes
Estos son los 17 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Mantequilla
- Cebolla
- Ajo
- Azúcar moreno
- Vino tinto
- Vino tinto
- Tomate
- Caldo de pollo
- Comino
- Pimienta
- Chile
- Cilantro
- Sal
- Aceite de canola
- Tocino
- Venado
- Frijoles
Cómo se prepara, paso a paso
- Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, y saltee durante 3 a 4 minutos. Agregue el azúcar moreno y saltee durante 2 a 3 minutos más. Luego agregue el vino tinto, el vinagre, la pasta de tomate, el caldo de pollo, el comino, la pimienta de cayena, el chile en polvo, el cilantro y la sal. Cocine a fuego lento durante 30 a 35 minutos, o hasta que la mezcla se reduzca a la mitad.
- Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el tocino y fríalo durante 3 a 4 minutos, o hasta que el tocino esté dorado. Mueva el tocino a un lado de la sartén y agregue el venado al lado vacío de la sartén. Sazone la carne con sal al gusto y saltee la carne durante 15 minutos, o hasta que esté bien dorada. Agregue los frijoles y mezcle todo junto. Transfiera esta mezcla a la olla a fuego lento.
- Mezcle todo bien y deje hervir a fuego lento durante unos 20 minutos más.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 2 ingredientes reconocidos es de 25 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Chile rojo | 34 | 1 | 0,4 | 6,4 | 1,9 |
| Chile verde | 16 | 0,8 | 0,3 | 2,6 | 1,9 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de chile de venado?
El tiempo total es de 1 h 30 min: 20 min de preparación y 1 h de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de chile de venado?
La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 17 ingredientes y se resuelve en 3 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de chile de venado?
Además de los 17 ingredientes, la receta menciona: sartén, olla.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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