Receta de ensalada de calamares

Name: Receta de ensalada de calamares
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: cebolla; ajo; sal; vino blanco; agua; calamar; chalota; ajo; aceituna; limón; jugo de limón; pimienta

Preparación40 min

Cocción1 h 10 min

Total1 h 50 min

DificultadMedia

Ingredientes12

Pasos4

Receta de ensalada de calamares lleva 12 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 1 h 50 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y cazuela.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela

Lo que vas a necesitar

Sartén
Olla

Ingredientes

Estos son los 12 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Cebolla
Ajo
Sal
Vino blanco
Agua
Calamar
Chalota
Ajo
Aceituna
Limón
Jugo de limón
Pimienta

Cómo se prepara, paso a paso

Preparar los calamares arrancándoles los tentáculos y la cabeza. Alcance el cuerpo y saque la pluma dura y deséchela. Retire la piel coloreada del cuerpo. Enjuague con agua fría y corte el cuerpo en anillos. Corta los tentáculos de la cabeza y desecha la cabeza.
Coloca la cebolla, el ajo, el vino y el agua en una sartén mediana. Llevar a líquido hasta que hierva. Añadir los calamares preparados. Baje el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Mientras se cocinan los calamares, prepare el aderezo. En un tazón pequeño, mezcle la chalota, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, ralladura de limón, jugo de limón y sal y pimienta al gusto.
Escurra los calamares cocidos y déjelos enfriar un poco. En un tazón mediano, mezcle los calamares con la cubierta de aderezo y deje marinar durante al menos 15 minutos y sirva.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 5 ingredientes reconocidos es de 95 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Calamares en aceite vegetal	216	22,5	13,8	0,6	0
Calamar conserva	89	17	2	0,5	0
Calamar asado	81	16,6	1,3	0,5	trazas
Calamar crudo	71	14	1,47	1,09	0
Ensalada	19	1,11	0,28	2,99	1,26

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de ensalada de calamares?

El tiempo total es de 1 h 50 min: 40 min de preparación y 1 h 10 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de ensalada de calamares?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 12 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de ensalada de calamares?

Además de los 12 ingredientes, la receta menciona: sartén, olla.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.