Receta de ensalada de macarrones con pollo

En una sartén mediana a fuego medio, cocine el pollo hasta que ya no esté rosado y los jugos salgan claros. Deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo, luego triture con dos tenedores. Reserva 4 tazas de carne deshebrada.

En una olla mediana con agua hirviendo con sal, cocina los macarrones con coditos hasta que estén al dente. Escurra y enjuague con agua fría.

Mientras tanto, en un tazón grande mezcle el pollo cocido, las verduras escurridas, la lechuga picada y la mayonesa. Agregue albahaca, pimienta, sal y ajo en polvo al gusto.

Agregue los macarrones con coditos escurridos a la mezcla de pollo. Mezcle para cubrir.

Refrigerar por varias horas antes de servir.