Receta de Ensalada de Tomate y Berenjena

Name: Receta de Ensalada de Tomate y Berenjena
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: pimiento; pimiento; tomate; berenjena; ajo; aceituna; tomate; sal; pimienta negra; pimienta

Preparación20 min

Cocción1 h

Total1 h 20 min

DificultadMedia

Ingredientes10

Pasos4

Receta de Ensalada de Tomate y Berenjena lleva 10 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 1 h 20 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y cazuela y parrilla.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela
Parrilla

Lo que vas a necesitar

Horno

Ingredientes

Estos son los 10 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Pimiento
Pimiento
Tomate
Berenjena
Ajo
Aceituna
Tomate
Sal
Pimienta negra
Pimienta

Tomate frito, uno de los ingredientes de receta de ensalada de tomate y berenjena — Wikimedia Commons · DnTrotaMundos ☮ · CC BY 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

Ase los pimientos en los quemadores de la estufa o en el asador del horno hasta que la piel se vuelva uniformemente negra. Inmediatamente coloque en una bolsa de plástico y deje enfriar.
Prepare los tomates cortando una X en el fondo de cada uno y hierva en agua durante 1 minuto, sumerja en un baño de agua fría y deje enfriar.
Corte la berenjena en tiras pequeñas y saltear en aceite hasta que la berenjena comience a dorarse. Alrededor de 6 a 8 minutos. Una vez que la berenjena esté suave, agregue el ajo.
Enjuague los pimientos con agua fría y retire la piel quemada (solo la ceniza). Abre los pimientos y quita las semillas. Cortar en tiras pequeñas y agregar a la berenjena. Pele los tomates enfriados, córtelos y agréguelos a la mezcla de berenjenas. Agregue la pasta de tomate, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Tomate maduro pelado y triturado enlatado, ingrediente de receta de ensalada de tomate y berenjena — Wikimedia Commons · © 2005 User:FoeNyx · CC BY-SA 3.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 8 ingredientes reconocidos es de 71 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Berenjena frita en aceite de girasol	298	1,2	31,9	2,71	2,9
Tomate frito	84	1,5	6,4	5,2	1,6
Tomate maduro puré	72	4,5	0,2	12,9	2,8
Tomate maduro pelado y triturado enlatado	36	2,3	0,5	5,55	1,2
Berenjena	20	0,7	0,2	3,8	2,4
Ensalada	19	1,11	0,28	2,99	1,26
Tomate asado	19	0,98	0,11	3,43	1,4
Tomate	19	0,9	0,1	3,5	1,1

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de ensalada de tomate y berenjena?

El tiempo total es de 1 h 20 min: 20 min de preparación y 1 h de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de ensalada de tomate y berenjena?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 10 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de ensalada de tomate y berenjena?

Además de los 10 ingredientes, la receta menciona: horno.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.