Receta de estofado de ternera a la antigua

Name: Receta de estofado de ternera a la antigua
Prep time: 20 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 20 min
Ingredients: carne de res; agua; jugo de limón; salsa inglesa; ajo; cebolla; hoja de laurel; sal; azúcar; pimienta negra; pimentón; especias; papa; zanahoria; maíz

Preparación20 min

Cocción6 h

Total6 h 20 min

DificultadMedia

Ingredientes15

Pasos3

Receta de estofado de ternera a la antigua lleva 15 ingredientes y se resuelve en 3 pasos, con un tiempo total de 6 h 20 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara cazuela.

👌 Sencilla 🕰️ De fin de semana

Antes de empezar

Cómo se cocina

Cazuela

Lo que vas a necesitar

Olla

Ingredientes

Estos son los 15 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Carne de res
Agua
Jugo de limón
Salsa inglesa
Ajo
Cebolla
Hoja de laurel
Sal
Azúcar
Pimienta negra
Pimentón
Especias
Papa
Zanahoria
Maíz

Cómo se prepara, paso a paso

En una olla de cocción lenta, combine la carne guisada, el agua hirviendo, el jugo de limón, la salsa Worcestershire y el ajo. Agregue la cebolla, la hoja de laurel, la sal, el azúcar, la pimienta molida, el pimentón y la pimienta de Jamaica. Agregue las papas, las zanahorias y el maíz.
Cocine en ALTO durante 2 horas.
Cambie la olla de cocción lenta a BAJA y cocine por otras 3 1/2 horas. Retire las hojas de laurel antes de servir.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 6 ingredientes reconocidos es de 165 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas
Ternera parte sin especificar cruda con grasa separable	254	16,7	21
Ternera parte s/e asada	221	29,5	11,4
Ternera solomillo asado	156	28,4	4,64
Ternera costilla cruda	140	20	6,61
Ternera lomo crudo con grasa separable	111	20,2	3,3
Ternera solomillo sin grasa crudo	109	20,2	3,06

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de estofado de ternera a la antigua?

El tiempo total es de 6 h 20 min: 20 min de preparación y 6 h de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de estofado de ternera a la antigua?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 15 ingredientes y se resuelve en 3 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de estofado de ternera a la antigua?

Además de los 15 ingredientes, la receta menciona: olla.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.