Receta de estofado de ternera V

Sazone la carne guisada con un poco de sal y pimienta y cúbrala con harina. En una sartén grande a fuego medio-alto, saltee la carne y las cebollas en la mantequilla y el aceite hasta que se doren por fuera. Transfiera la carne y las cebollas a una olla y agregue los tomates, el agua y los cubos de caldo. Sazone con ajo, perejil, tomillo y el resto de la sal y la pimienta. Agregue el vino tinto.

Cubra la sopa y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas antes de agregar las zanahorias, las papas con apio y las cebollas perla. Continúe cocinando a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 1 hora.