Receta de hígado y cebollas

Name: Receta de hígado y cebollas
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: mantequilla; cebolla; azúcar blanca; 1 libra de hígado de ternera; harina; mantequilla; pimienta

Preparación10 min

Cocción20 min

Total30 min

DificultadFácil

Ingredientes7

Pasos4

Receta de hígado y cebollas lleva 7 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 30 min. Pocos ingredientes y pasos sencillos. Se prepara sartén y cazuela.

⏱️ Rápida

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela

Lo que vas a necesitar

Sartén
Olla

Ingredientes

Estos son los 7 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Mantequilla
Cebolla
Azúcar blanca
1 libra de hígado de ternera
Harina
Mantequilla
Pimienta

Cómo se prepara, paso a paso

En una sartén mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que se ablande. Agregue el azúcar y continúe cocinando hasta que la cebolla se caramelice.
Enjuague el hígado y retire la membrana externa delgada. Rebane el hígado en rebanadas de 1/4 a 1/2 pulgada de grosor.
Caliente la mantequilla restante en una sartén mediana a fuego medio
Drene las rebanadas de hígado en harina y dore en mantequilla derretida durante aproximadamente 1 a 1 1/2 minutos por lado. Retire del fuego y sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva el hígado cubierto con cebollas caramelizadas.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 6 ingredientes reconocidos es de 79 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Higado de pollo crudo	136	22,1	4,7	1,2	0
Hígado de vaca/buey crudo	136	21,1	4,02	3,5	0
Hígado de cerdo crudo	120	21,4	3,7	0	0
Cebolla asada	38	1,17	0,2	7,74	1,45
Cebolla	26	1,13	trazas	5,3	1,8
Cebolla hervida	18	0,6	0,1	3,7	0,7

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de hígado y cebollas?

El tiempo total es de 30 min: 10 min de preparación y 20 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de hígado y cebollas?

La consideramos de dificultad fácil. Pocos ingredientes y pasos sencillos. Lleva 7 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de hígado y cebollas?

Además de los 7 ingredientes, la receta menciona: sartén, olla.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.