Receta de estofado de berenjenas, calabacín y pimiento rojo dulce

Name: Receta de estofado de berenjenas, calabacín y pimiento rojo dulce
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: berenjena; aceituna; cebolla; ajo; arroz; calabacín; pimiento morrón; tomate; marsala; agua; sal; pimiento rojo; albahaca; perejil; romero

Preparación20 min

Cocción1 h

Total1 h 20 min

DificultadMedia

Ingredientes15

Pasos4

Receta de estofado de berenjenas, calabacín y pimiento rojo dulce lleva 15 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 1 h 20 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y cazuela.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela

Lo que vas a necesitar

Horno
Olla
Colador

Ingredientes

Estos son los 15 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Berenjena
Aceituna
Cebolla
Ajo
Arroz
Calabacín
Pimiento morrón
Tomate
Marsala
Agua
Sal
Pimiento rojo
Albahaca
Perejil
Romero

Pimiento rojo crudo, uno de los ingredientes de receta de estofado de berenjenas, calabacín y pimiento rojo dulce — Wikimedia Commons · Juan Emilio Prades Bel · CC BY-SA 4.0

Cómo se prepara, paso a paso

Coloque la berenjena en un colador y espolvoree con sal.
Caliente el aceite de oliva en un horno holandés o en una olla grande. Enjuague la berenjena y séquela. Saltee hasta que se dore un poco. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente. Agregue el ajo y saltee durante 2 a 3 minutos.
Agregue el arroz, el calabacín, el pimiento rojo, los tomates, el vino, el agua, la sal y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine a fuego medio-alto hasta que la mezcla alcance un punto de ebullición bajo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Retire del fuego y agregue la albahaca, el perejil y el romero.

Berenjena, ingrediente de receta de estofado de berenjenas, calabacín y pimiento rojo dulce — Wikimedia Commons · El Pantera · CC BY-SA 4.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 7 ingredientes reconocidos es de 62 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Berenjena frita en aceite de girasol	298	1,2	31,9	2,71	2,9
Pimiento morrón en conserva	30	1,19	0,4	5,2	1,5
Pimiento rojo crudo	29	1,3	0,6	4,5	1,8
Pimiento frito	20	0,88	0,2	3,63	1,4
Berenjena	20	0,7	0,2	3,8	2,4
Calabacín asado	18	1,76	0,39	1,76	1,6
Calabacín	17	1,8	0,2	2	1

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de estofado de berenjenas, calabacín y pimiento rojo dulce?

El tiempo total es de 1 h 20 min: 20 min de preparación y 1 h de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de estofado de berenjenas, calabacín y pimiento rojo dulce?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 15 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de estofado de berenjenas, calabacín y pimiento rojo dulce?

Además de los 15 ingredientes, la receta menciona: horno, olla, colador.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.