Receta de hummus de pimiento rojo asado dulce especiado

En una licuadora eléctrica o procesador de alimentos, haga puré los garbanzos, los pimientos rojos, el jugo de limón, el tahini, el ajo, el comino, la pimienta de cayena y la sal. Procese, usando pulsos largos, hasta que la mezcla esté bastante suave y ligeramente esponjosa. Asegúrate de raspar la mezcla de los lados del procesador de alimentos o la licuadora entre pulsos. Transfiera a un tazón para servir y refrigere por lo menos 1 hora. (El hummus se puede preparar con hasta 3 días de anticipación y refrigerarse. Regrese a temperatura ambiente antes de servir).

Espolvoree el hummus con el perejil picado antes de servir.